抹茶スイーツ地図

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抹茶

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 抹茶は、お茶の葉を蒸してから乾燥させた碾茶を茶臼でひいたものです。
 爽やかな苦味が砂糖の甘味と良く馴染み風味が際立つため、スイーツの風味としても広く用いられ、抹茶アイスを始め、抹茶ケーキ抹茶プリン抹茶ゼリーなど、様々な種類があります。
 抹茶アイスの始まりは、銀座平野園の創業者、草野話一氏が、明治天皇がご病床につかれた折に抹茶をひき献上したのに始まると言われています。
 一方、抹茶ソフトは、1958年(昭和33年)に和歌山の玉林園が開発、抹茶パフェ抹茶ミルクは、「京はやしや」が元祖とのことです。

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